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riscoprd JOSE DE SOUSA-MAYOR TINTO     Referência: 170017

Vinificação: Parte dos cachos são pisados e desengaçados manualmente num pequeno lagar, exactamente como nos séculos XVIII e XIX, parte das massas e do mosto são transferidos para talhas de barro e o restante para lagares de maior dimensão, onde fermenta a 26ºC, durante 10 dias, fazendo nas talhas uma maceração pelicular de mais 2 semanas. Após a primeira trasfega o vinho vai envelhecer directamente nos cascos. No final deste estágio, é feito o lote final que é depois transferido para Azeitão, onde é engarrafado, sem ser filtrado ou estabilizado pelo frio.
Notas de prova: Cor rubi com laivos acastanhados.
Aroma: Especiarias, folhas de tabaco, tâmaras.
Paladar: Frutado, complexo, equilibrado, persistente, com taninos suaves.
Castas: Grand Noir, Trincadeira e Aragonez
Teor de Álcool: 13,2% Vol
Produtor: Adega José de Sousa

 
 
 
 
 

   

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